用途：富马酸酯是一类重要的有机合成中间体和新型的化学防霉保鲜剂，具有低毒、高效、使用不受pH局限、无残留等优点。目前对富马酸酯的研究主要集中于富马酸二甲酯，而对富马酸单甲酯的研究和报道较少，富马酸单甲酯除具有富马酸二甲酯的优点之外，其抑菌能力更强，刺激性小得多，有望成为食品和饲料的最佳防霉抗菌剂。

霉菌对食品及饲料的腐败变质会造成严重的经济损失,对人和禽畜的健康及生命安全有着极大的危害。化学防霉剂是一种常用的防霉手段，即在食品及饲料中添加少量能抑制微生物生长的化合物，以达到防霉的目的。目前用于食品和饲料的防霉剂主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、泥泊金酯类、丙酸及其盐类、富马酸二甲酯、脱氢醋酸、双乙酸钠等。富马酸二甲酯用于饲料防霉取得了很好的效果，但它对人的皮肤黏膜有刺激作用，对生产和使用人员造成损害。而富马酸单甲酯具有富马酸二甲酯的优点，且抑菌能力更强，刺激性比富马酸二甲酯小得多，有望成为替代富马酸二甲酯的新型食品和饲料的防霉剂。富马酸单甲酯与其他几种常用防霉剂的抑菌实验表明，它的抑菌效果是目前已知的防霉剂中最好的，对各种霉菌的抑菌最低量大约在 100～800mg/kg ,尤其对黄曲霉菌有强烈的抑菌作用，而富马酸二甲酯一般在600～1000mg/kg，有机酸及其盐则在 2000～2600mg/kg。

技术指标：纯度达95%以上

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