随着人们环保意识与对食品安全要求的上升，使得对人体安全无毒的食品包装纸广泛地应用于食品包装领域。近年来，对于如何将抗菌剂与包装纸相结合的研究取得了一定的成果，但需要解决的问题也仍然不少，例如如何解决抗菌剂的安全性、稳定性与抗菌效果持久性仍需要进一步研究，开发绿色、环保、安全、高效的食品包装纸用抗菌剂为成从业者的一个追求目标。

一、食品包装纸用抗菌剂种类

1、 无机抗菌剂

目前研究比较多的主要是一个无机金属离子抗菌剂，如银离子抗菌剂、锌离子抗菌剂等。另一个纳米抗菌剂，如纳米银、纳米锌、纳米二氧钛等。由于银离子的抗菌活性较强，而且使用历史最悠久，故对其的研究与应用较多。

2、 有机抗菌剂

有机抗菌剂主要是有季铵盐类、双胍盐类、醇类、酚类、有机酸等。

3、天然抗菌剂

天然抗菌剂有包含植物精油抗菌剂如植物提取物、动物源抗菌剂如抗菌肽、微生物抗菌剂如细菌素。

二、抗菌食品包装纸加工方法

1、 涂布法

先将抗菌剂添加到涂料中，然后利用涂布机将抗菌涂料均匀地涂布于原纸上。此工艺操作简便、生产成本低，适合大规模生产。

2、 浆料添加法

先将抗菌剂添加到抄造纸张的浆料中，然后按照造纸工艺正常生产即可。此工艺的优点在于不需要更改生产工艺也不需要额外增加设备，但缺点是抗菌剂添加量较大，成本较高。

3、 喷淋法

先将抗菌剂做成抗菌溶液，然后再喷洒到原纸上即可。此工艺操作简单、成本低，但是质量难以把控，不适合大规模生产。